Sıyıq yulafları səyahətdən əvvəl mükəmməl enerji qidasıdır. Bizə inanmırsınızsa, sadəcə bir yarış atından soruşun
Sıyıq qlamur yemək deyil. Qaynadılmış yulaf heç vaxt heç bir kulinariya mükafatı qazana bilməz - ən yaxşı Velosiped Səhər yeməyi üçün bir mükafat olmasa. Bu ucuz, bol yemək, uzun bir səyahətə və ya yorucu bir yarışa çıxmağa hazırlaşırsınızsa, mükəmməlliyə yaxın bir şeydir.
“Sıyıq sadəcə velosipedçilər üçün əla səhər yeməyidir,” Team Sky-ın qidalanma şöbəsinin rəhbəri Naycel Mitçel deyir. 'Biz onu hər gün yarış zamanı istifadə edirik və hətta Avropada olarkən onu göndəririk, çünki siz onu həmişə Qitədə əldə edə bilmirsiniz.'
Sıyığın istiləşmə xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, günəşli iqlimlərdə bu, çətin ki, təəccüblü deyil. Şimali Avropada və Rusiyada ənənəvi olaraq məşhur idi, burada soba və çörəkdən əvvəl metal qablarda isti kömür üzərində qızdırılırdı. Tarixən orduların müharibə etmək üçün dondurucu soyuqdan keçməli olmadığı Avropanın daha cənub hissələrində daha az rast gəlinirdi.
Məlum olduğu kimi, bu, onların itkisidir. "Bu, qida baxımından tamdır" deyir Mitchell. 'Onun tərkibində karbohidratlar və bir sıra sağlam yağlar və zülallar var. Həm də həzm və bağırsağınız üçün yaxşı olan həll olunan lifdə yüksəkdir. Onun glisemik indeksi aşağıdır, buna görə də uzun müddət ərzində yavaş-yavaş salınan enerji təmin edir, bu, yarış və ya uzun məşq gəzintisinə çıxdığınız zaman mükəmməldir.'
“Onun aşağı GI statusu o deməkdir ki, o, bədənin qan şəkəri səviyyəsini saxlayacaq, beləliklə siz insulin sıçrayışlarına daha az meylli olacaqsınız” deyə dietoloq Sarah Schenker əlavə edir. ‘Bu yaxşıdır, çünki onlara öyrəşməmisinizsə, sünbüllərin təsiri xoşagəlməz ola bilər.’
Oh, başqa bir faydası var."Hətta təcrübəsiz bir aşpaz bunu özü üçün necə edəcəyini anlaya bilər" dedi Kaliforniya Turunun baş aşpazı, BMC-nin keçmiş komanda aşpazı (digər peşəkar komandalar arasında) və The Feedzone Cookbook kitabının həmmüəllifi Biju Tomas. 'Əsrlər ərzində çox dəyişməmiş təvazökar görünən yemək olsa da, yenə də ən yaxşılarından biridir.'
Doğru olmaq üçün çox yaxşı
Heç bir yemək tam möcüzəvi yemək deyil və sıyıq da istisna deyil. Qidalanma baxımından tam olmasına baxmayaraq, araşdırmağa dəyər bir neçə potensial çatışmazlıq var.
Birincisi, insanlar üçün həzm olunmayan və sink, dəmir, kalsium və maqnezium kimi digər mineralların udulmasına mane olan bitki toxumalarında fosforun bir forması olan fitatlar ehtiva edir. Şenker deyir ki, bu böyük problem deyil. “Bir çox maddələr udulmanı yaxşılaşdırmaq və ya maneə törətmək üçün birləşə bilər, lakin sıyıqdakı lifin sağlamlıq faydaları mineralın udulmasına hər hansı kiçik təsirdən üstündür. Bu, narahat olmaq üçün kifayət qədər böyük problem deyil.'
Tomas razılaşır: 'İnternetdə bununla bağlı çoxsaylı ziddiyyətli fikirlər var və onların çoxu sırf həmin yazıçının doğru olduğuna inandığı kimi görünür. Tapdıqlarımız odur ki, işlədiyimiz elit və peşəkar sürücülər böyük müvəffəqiyyətlə hər gün böyük miqdarda sıyıq istehlak edirlər.'
Bəzi dietoloqlar fitik turşusunu parçalamaq üçün yulafınızı bir gecədə islatmağı məsləhət görürlər. "Bunun həm də onları daha dadlı etmək faydası var, çünki sıyıq olduqca ləzzətli ola bilər" deyə Şenker əlavə edir.
İkincisi, son araşdırmalar göstərdi ki, zülal əsaslı səhər yeməyi yemək gün ərzində şəkərə olan istəkləri azalda bilər və daha ağıllı qida seçimləri ilə nəticələnir. Beləliklə, sıyıq orqanizm tərəfindən yavaş-yavaş əmilir və sizi daha uzun müddət tox hiss etsə də, qida qəbulunuzu maksimum dərəcədə artırmaq üçün səhər yeməyinizi qarışdırmağa dəyər.
“Mən məşq günlərində sıyıq yeməyi, istirahət günlərində isə zülal qəbul etməyi tövsiyə edərdim,” Şenker deyir.'Səhər yeməyinizi həmişə dəyişdirməyə dəyər ki, müxtəlif qidalar əldə edəsiniz. Üstəlik, çoxlu karbohidratlar yeyən insanlar onlardan daha çox yemək istəməyə başlaya bilər, buna görə də müxtəliflik üçün protein əsaslı səhər yeməyi (yumurta kimi) bu istəkləri azalda bilər. Unutmayın ki, məşq planınız üçün çox karbohidratlar yeyirsinizsə, yenə də kökəldə bilərsiniz.’
Bu şəkildə zülaldan istifadə edən tək siz olmayacaqsınız. "Bu, istirahət günlərində çəkilərinə nəzarət etmək və həvəslərini cilovlamaq üçün peşəkar sürücülər tərəfindən istifadə edilən ümumi bir taktikadır" deyə Tomas əlavə edir.
Qarışdırılır
“Bunu su ilə və ya daha yaxşısı südlə hazırlaya bilərsiniz, bu da protein tərkibini daha da artırır,” Mitchell deyir. 'Və həddindən artıq yemək çox çətindir, çünki doymamışdan əvvəl də özünüzü yaxşı hiss edirsiniz.'
Schenker həmçinin meyvə əlavə etməyi tövsiyə edir. “Birincisi, yulaf sıyıqları yeyirsinizsə, onu alma və ya başqa meyvə şirəsi, həmçinin süd və ya təbii qatıqda isladıb daha qaymaqlı etmək olar. Sonra bir ovuc qaragilə, bir az nar, qarışıq banan və ya təzə meyvə kompotu atın. Onu daha maraqlı etməyə kömək edən hər şey yaxşıdır, çünki bu, olduqca darıxdırıcı ola bilər.’
“Qidalanma baxımından heç bir çatışmazlıq yoxdur, lakin bu, bir az sadə ola bilər, ona görə də onu xəyal etməyin heç bir zərəri yoxdur,” Mitchell razılaşır. 'Mən alma və ya armud dilimləri, qurudulmuş meyvə və ya darçın əlavə edirəm ki, ona əlavə dad və qida əlavə edirəm. Mən həmçinin qurudulmuş albalı, amerikan püstə qozası və kakao uclarından istifadə edərək “sıyıq qabığı” hazırlayıram – hamısını bir qarışdırıcıya qoyun və 100 qr etsəniz, bir həftə davam edə bilər. Müslinin üzərinə də çox yaxşı gedir.” Və sıyıq təkcə səhər yeməyi üçün deyil, həm də hər hansı bir gəzintidən əvvəl ideal yanacaq mənbəyidir.
“Sürücülərimiz arasında ən sevimli versiya yarışdan iki-üç saat əvvəl istehlak olunur,” Tomas deyir. 'Bu, yeməyin həzm olunmasına, mədə və şəkər səviyyələrinin hadisədən əvvəl nizamlanmasına imkan verir. Sıyığı bir az dəniz duzu, badam südü, vanil ekstraktı, darçın, qəhvəyi şəkər, doğranmış banan və kişmiş ilə bişiririk. Qaynadıqdan sonra sıyığı qazanda təxminən 30 dəqiqə buraxıram ki, üstünə ləzzət vermək üçün üzərinə qaynadılmış yumurta əlavə edirik. Bizim atlılarımız dörd böyük qaba qədər yeyirlər və biz qalıqları soyuducuda tavada saxlayırıq – bu, sonra qəlyan altı üçün kvadratlara kəsilə bilər.’
‘Mən də sürməzdən 45 dəqiqə əvvəl qəlyan altı yeyərdim – banan kimi bir şeyi həzm etmək daha asandır,” Şenker əlavə edir.
Nəhayət, nə vaxt və nə qədər yediyiniz sınaq və səhv məsələsi olacaq. "Hər şey enerji balansına aiddir və bu, sizin məşq ehtiyaclarınızdan asılı olacaq" dedi Şenker. 'Yarış günündə böyük pay almağa öyrəşdiyinizə əmin olun.'
Mədəniz və yaxşı doymuş bədəniniz bunun üçün sizə təşəkkür edəcək.
